Torta de zanahoria

Esta receta combina lo fácil con lo delicioso, creando una delicia que encantará a todos. Con ingredientes sencillos y un proceso paso a paso, estarás disfrutando de un pan increíble con muy poco esfuerzo.

Ingredientes 

2 tazas de harina de trigo fortificada Santa Lucía que incluye polvo de hornear
2 cucharadas de polvo de hornear santa lucia 
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharada de sal 
2 tazas de zanahorias ralladas
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite vegetal tipo girasol, NO DE OLIVA
4 Huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
2 tazas de zanahoria rallada 
1 taza de nueces picadas 
1/2 taza de pasas

Preparación

1. Pre calentar el horno a 180ºC.

2. Agregar la harina, polvo de hornear, las dos tazas de azúcar, el bicarbonato, la canela, 1/2 cucharadita de sal en un recipiente y mezclar.

3. Colocar aparte el aceite y la azúcar, batir hasta que todo se incorpore, sumar los huevos, batir, añadir la vainilla y batir en modo lento. 
4. Se añade la mezcla seca que es la harina con los demás ingredientes con la líquida, batir hasta que tome una consistencia cremosa.

5. Incorpore a la mezcla la zanahoria, nueces, pasas y mezclar.

6. Colocar en el molde y llevar al horno de 45 a 60 min.